افزایش جمعیت دنیا موجب افزایش نیاز به محصولات و فرآورده‌های غذایی شده است و رفع این نیاز همواره یک چالش مهم پیش روی بسیاری از کشورهای در حال توسعه می‌باشد.

امروزه بیوتکنولوژی یک ابزار قوی برای توسعه علمی در رشته‌های کشاورزی، داروسازی، محیط زیست و صنایع غذایی می‌باشد که با استفاده از آن تولید گیاهان زراعی و باغی با مقاومت بالا به آفاتی مانند: ویروس‌ها، قارچ‌ها، حشرات و شرایط نامطلوب محیطی نظیر شوری، یخبندان، خشک‌سالی، تنش حرارتی و افزایش ماندگاری محصولات امکان‌پذیر شده است. همچنین محصولات اصلاح ژنتیکی شده را می‌توان برای تولید ترکیبات صنعتی و دارویی نظیر واکسن‌ها، آنتی بادی‌ها، ویتامین‌ها و اسیدهای آمینه استفاده کرد.